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蘇州廚房設備一（yī）般清潔以（yǐ）濕布即（jí）可，如有斑點可用香皂水及中性清潔（jié）劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好處理的汙垢時不妨利用香皂水（shuǐ），若為霧麵台麵，則可利用去汙粉以劃圓周方式輕輕（qīng）擦拭，同樣（yàng）的辦法可應用於被香（xiāng）煙灼燒的情（qíng）況。
蘇州廚具（jù）的保養方法台麵的清潔和保養（yǎng）重點，廚房設備一般清潔以濕布即可，如有斑點可用香皂（zào）水及中性清潔（jié）劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好處理的汙垢時不（bú）妨（fáng）利用香皂水，若為霧麵台麵，則可利用去汙（wū）粉以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於被香煙灼燒的情況。還需特殊（shū）注重（chóng）不要讓粗疏的化學品直接接觸台麵，或是將熱鍋廚房設備直接放（fàng）台麵，這些動作都（dōu）會損壞台麵（miàn）表麵，故應於台麵上放置隔熱墊以避免此種情形產生。
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